2021年2月的开始，让我们来说说关于美食的故事吧！
#唯爱与美食不可辜负#
说起圣诞节，想必大家都已经非常了解。但您可能不知道，圣诞节后四十天也就是2月2日，是法国的一年一度的圣蜡节。
圣蜡节，是象征着圣诞节结束的日子。传说在这一天，圣母玛丽亚行洁净礼，也带着小耶稣去观礼。人们用一根根燃烧的蜡烛点亮教堂，代替用来照明的火炬。礼拜结束后，每位教徒都能领取一根蜡烛回家。这是被教皇“开光”的蜡烛，代表着光明，能让信徒远离黑暗。
根据传统，法国家庭还会在这一天制作可丽饼。没错！就是在中国的一些法式餐厅里也能见到的“法式煎饼果子”！圆形的可丽饼象征着太阳的新生，是冬日尽头阳光的来临。比喻耶稣也跟太阳一样，是世界之光。因此，在圣蜡节吃下可丽饼，也是最美好的祈福。
可丽饼，是一种法式薄煎饼，一般由面粉、鸡蛋、牛奶和奶油制作而成。
我们所说的可丽饼多为甜味，在饼里夹上果酱、水果、或糖浆等等。
而咸味的法式煎饼通常由荞麦做成，则叫做 la galette de sarrasin。
在与英国隔海相望的法国布列塔尼地区，这种咸的荞麦煎饼是非常有名的美食特产，因此也叫做 la galette bretonne, 富有荞麦香味的薄饼，可以搭配上肉类、蛋、鱼类海鲜、奶酪、蘑菇蔬菜等种类丰富的食材。
这完全就是一道丰盛又营养的法式料理！
而甜味可丽饼里通常搭配的是水果、巧克力、果酱、奶油等。
小麦、鸡蛋和奶香的淳朴之上，既可以搭配纯巧克力酱，也能有比如香蕉巧克力的混合口味，搭配的方法千变万化，几乎可以完全根据个人喜好，这也是可丽饼成为非常“国民”的法式甜品的原因之一吧。
在此我们要特别推荐的是 la crêpe flambée 用酒烧的可丽饼！
将一汤匙或一小盅酒点燃，然后均匀撒在可丽饼上，酒香搭配着糖霜和其他甜味食材和水果，无论在香味和口味上都是非常美好的搭配！
在法国比较常见的酒烧可丽饼通常会用 Rhum 朗姆酒，Cointreau 君度力娇酒，Grand Marnier 柑曼怡酒，Cognac 干邑，Calvados 苹果烧酒白兰地。这些烈酒本身就带着天然水果的香味，能更好的升华可丽饼的风味。
其实这种做法在十九世纪末就有了它的8.0版本：la crêpe Suzette.
Suzette 可丽饼上淋制了名为 le beurre Suzette 的酱汁，由焦糖、黄油、橙汁或橘汁、柑橘或橙皮碎，和柑曼怡酒或库拉索酒调制而成。
端上桌后，将含有烈酒的酱汁点燃，等火灭去，吃起来是相当热烈口味丰富的享受。
当然如果你喜欢这样的酱汁却又不喜欢酒烧的味道，也可以选择不要点燃直接品尝。
另外，在吃可丽饼的时候，搭配布列塔尼地区正宗的苹果酒，也是非常流行非常法式的吃法。
在文化大同的影响下，我们甚至还能看到近年来特别流行的可丽饼卷，和可丽饼卷搭配冰淇淋。
如此多样的搭配和吃法，可谓是想怎么吃就怎么吃，全都由您选择！
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